不良饮食嗜好是引起胃粘膜病变主要因素是吸烟,其次是酗酒。吸烟时一氧化碳和尼古丁作用于全身,使末梢血管收缩,胃粘膜血流发生障碍;大量地经常饮酒,酒精可直接损害胃粘膜,使其充血、水肿、发炎。调查还证实,常饮用牛奶可影响胃酸,以被膜形式成为胃粘膜的防御层,从而保护胃部。
为了预防和治疗急慢性胃炎,应该养成良好的饮食习惯,讲究平衡饮食。蛋白质及维生素B族缺乏可引起胃粘液变性,而且维生素A缺乏,会降低消化道的免疫功能,使运输免疫球蛋白A分子并使其透过胃肠粘液的分泌腺产生缺陷,导致病菌侵袭。因此,为保健胃部应多吃富含蛋白质、维生素B族、维生素A的食物。富含蛋白质首选的食物为牛奶,其次是豆类、豆类复制品、瘦肉等,维生素B族含量高的如:干酵母、花生、*豆、糙米、玉米面以及新鲜蔬菜;富含维生素A的食物,如各种动物肝脏、蛋*、牛奶。植物性含胡萝卜多的有:油菜、荠菜、胡萝卜、雪里红、西红柿、红薯、柑桔、*玉米、干*花菜等。同时,要戒除嗜烟酒的恶习,也应避免嗜食其它刺激性的食品。
急性胃炎病人尤应注意饮食。生冷、粗硬、油多、胀气的食物皆不宜食用,而应选有收敛、杀菌作用的上等绿茶、果汁及易消化的速溶奶粉、烤面包干,苏打饼干等食品较为适宜。