滋阴润燥－肉末蒸蛋
发布时间： 14:30:00 浏览：1317 来源：
食疗功效：猪肉味甘、咸、性平，具有滋阴润燥功效。鸡蛋有养心安神、补血(补血食品)、糍阴润燥的作用。
原料：猪肉末100克，鸡蛋 1个，食盐、酱油、料酒、色拉油(油食品)各适量，葱花、姜末各少许。
制作方法：将猪肉末装碗，加入食盐、酱油、料酒、姜末、色拉油和少许水搅拌均匀，倒入汤盆内。再把鸡蛋打在肉末上，撒上葱花，然后放入蒸屉蒸制，待肉末、鸡蛋成熟，取出即为成品。
操作要领：酱油、食盐用量不宜过多。肉末必须搅拌到有粘性。控制蒸制时间，避免蒸制过长，肉质过硬。
特别提示：本品便于咀嚼、消化(消化食品)、是幼儿(幼儿食品)、少儿、青年人和老年(老年食品)人较喜爱的食品。