急性肠胃炎是一种比较常见的疾病。在日常生活中，人们如果吃了一些不干净的食物，或者饮食习惯不健康，进而刺激到肠胃，就可能患上急性肠胃炎。那么，急性肠胃炎到底是什么？它有哪些危害？该如何预防呢？
首先，让我们来了解一下急性肠胃炎。急性肠胃炎是胃肠粘膜的急性炎症，通常由微生物感染引起，其主要症状包括呕吐不止、腹痛严重等，严重时可出现高热不退、脱水、电解质紊乱、休克，若就诊不及时，还可能威胁生命。医院消化内科主任李成新提醒，“如果出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等症状，应考虑是否患上了急性肠胃炎。”
如果患上了急性肠胃炎，一般可选用催吐治疗和补水治疗。患者可用食指和中指勾、压咽部，吐出胃中的食物，医院进行救治；如果患者出现由腹泻引起的脱水，应及时进行补水治疗，即补充适当的盐水和水电解质盐溶液，以确保体内电解质的水平衡。值得注意的是，患者切勿自行服用消炎药，以免引起肠道菌群失调，而是应该及时就诊。
那么，如何预防急性肠胃炎呢？江苏医院消化内科主任张永琪提醒：
1.在常温条件下，食物存放尽量不要超过2小时，尽量不要吃剩饭剩菜。
2.隔夜食物或者从冰箱里取出的食物一定要加热，热透后再食用。
3.制作各类冷菜时，原料、工具、盛器以及操作者的双手必须彻底清洗消*，尽可能不吃醉虾、醉螃蟹等生的水产品。
4.生吃的瓜果可用小苏打浸泡后再清洗食用。（肖雨）
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