中国人吃辣椒也有年的历史，先秦时期民间就流传各种以辣椒制作而成的美食，可见辣椒文化底蕴深厚。辣椒是一种茄科辣椒属植物，具有温中散寒和健胃消食的作用，同时也可用于治疗冻疮、风湿痛和腰肌痛等等。
前不久美国一项科学研究表明，经常食用辣椒能够有效地降低死亡风险，从而达到延缓寿命的作用。但是辣椒应该怎么吃？吃多少量为宜？本文就以上问题展开详细的阐述。
一、辣椒的具体功效
辣椒是一种营养价值非常丰富的食物，它含有丰富的维生素C以及胡萝卜素和矿物质，能够促进肠胃蠕动和可胃液的分泌，从而达到增强人体食欲的功效。另外辣椒还具有预防胆结石、减脂减重、抗癌和改善心脏功能的作用。
偶尔吃辣椒有助于预防胆结石，主要是由于辣椒中含有丰富的微量元素，能够使人体多余的胆固醇转变成胆汁酸，从而减少胆结石的生成。因此本身患有胆结石的患者建议多吃一些青椒，对于病情有一定的改善作用。
辣椒还具有显著的抗癌作用，越来越多的权威研究证实经常吃辣椒有助于降低食管癌胃癌和肠癌的发病率。辣椒里面的辣椒素能够攻击线粒体引起癌细胞死亡，同时辣椒素所含有的芳香草醛能附着于癌细胞蛋白质表面进而杀死癌细胞，达到抗癌的作用。
此外辣椒具有一定的改善心血管疾病的功能，能够促进人体血液循环和减少动脉粥样硬化和血栓的形成，最终达到防病的目的。另外辣椒中的辣椒素可有效减少胆固醇的合成和增加心脏血流量，因此对心脏功能有着良好的益处。
二、吃辣椒可以长寿吗？
国外一项研究表明长期适当地食用辣椒，患癌的风险会明显下降。由于辣椒具有抗炎、抗氧化、抗癌和调节血脂的作用，它能够起到稳定高血脂和高血压的病情，减少心血管疾病的发生率。
研究人员还发现经常吃辣椒的人大脑的活跃性会显著增强，脑神经细胞长期处于活跃的状态，能够有效地调节大脑各区域的功能，有利于降低脑卒中发生的风险。另外相关数据表明爱吃辣椒的人，心血管疾病的死亡率下降至25-30%，而癌症的死亡率比起其他人下降至30-40%左右，因此得出辣椒具有延缓寿命的功效。
此外辣椒含有的辣椒素能够疏通鼻塞等症状，使人的呼吸更加顺畅，从而更快的治愈感冒发烧的流行性疾病。同时辣椒能够有助于增强个人抵抗力，降低慢性疾病的产生，因此喜欢吃辣椒的人更容易实现长寿。
辣椒有助于提升身体的阳气水平，阳气充足的人全身血液循环各流上，能够抵御外寒。另外阳气足的人气血也足，睡眠质量自然就会比较高，有助于增强器官功能，防止器官出现衰老的迹象，同时这里建议中老年人可以适当的通过晒太阳来促进阳气的生发。
三、过量吃辣椒的危害
凡事都是双面性的，辣椒具有一定的解馋作用，但过量的吃辣椒还是会对人体健康产生一定的危害。比如引起胃病、痔疮、高血压和前列腺癌等等，因此吃辣椒必须要注重适量为宜的饮食原则。
过量的食用辣椒会增加胃壁内的血流量使胃血管发生扩张和充血，最终引起消化性胃溃疡的现象。同时辣椒能够刺激胃黏膜，从而影响肠道对各种食物营养的正常吸收，最终诱发慢性胃炎和急性胃炎。过量的食用辣椒容易进一步加剧胃粘膜损害，大大增加了患胃癌的风险。
吃辣椒会造成痔疮，辛辣刺激性的食物能够使毛细血管的管壁渗透性增高。因此爱吃辣椒的人易患痔疮，患病期间由于肛管或直肠下端的静脉充血和肿大，此时患者容易出现排便出血、疼痛和肛门瘙痒等症状，另外患者要注意不能用力排便否则会加重病情。
由于辣椒里的辣椒素具有扩张血管的作用，辣椒吃得太多会促进血液循环加速和心跳加快的现象，最终导致血压升高。因此一般患有高血压的患者是不建议吃辣椒的，以免对病情造成不利的影响，长期高血压治疗效果不理想还会诱发冠心病和心肌炎。
本身患有前列腺炎的人群应尽量少吃辣椒，辣椒具有一定的刺激性，过量食用容易刺激前列腺腺体，导致病情进一步加重。患者可能会出现尿路受到堵塞而产生梗阻性临床症状，显著增加了患前列腺癌的机会。
凡事皆有双面性，任何食物过量使用都有反面作用！
四、哪些人不适合吃辣椒
1.体质虚弱
体质虚弱的人是不适合吃辣椒的，尤其是湿气偏重和脾胃不良的患者应少吃辣椒。过多吃辣椒的话导致湿气更难排出体外，同时会进一步导致脾胃功能受损，危及人体健康。以上两种类型的病人应多吃一些红豆、山药和猴头菇来改善病情。
2.肾病
患有肾病的人体内的*素比较高，吃辣椒会导致体内*素含量加剧，从而出现纳差、乏力和食欲不振等症状，另外辣椒会刺激肾小球管，影响肾脏排泄功能，最终导致肾器官衰竭。
3.心脑血管疾病
由于辣椒能够使微循环血流量剧增，短期内大量使用可导致心脏骤停的情况，最终导致心脏猝死，同时患者进食辣椒还会影响疾病治疗和康复的效果。
4.甲亢
甲亢患者本身就伴有心动过速的症状，吃辣椒反而会加重症状的发作。另外甲亢人群经常吃辣椒还会影响身体代谢功能，导致*素无法顺利排出，建议甲亢等患者饮食应选择优质高蛋白和高膳食纤维的食物。
5.孕妇
孕妇吃辣椒可导致口腔溃疡和大便干燥，同时也有可能影响胎儿的健康。胎儿无法正常吸收营养会加速胎儿神经管畸形的出现。
五、常见的辣椒品种有哪些
中国美食文化源远流长，其中辣椒文化深受大部分人的喜爱。常见的辣椒品种有线辣椒、云南小米椒、朝天椒、灯笼椒、青椒和甜椒等等；每一种辣椒都具有各自的特点。
1.线椒
线辣椒是一种生长在关中平原地区的绿色植物，它的味道比较适中，它能有效地去除身体中的寒湿，有助于脂肪的燃烧能够实现不错的减肥效果。此外辣椒富含人体所需的多种微量元素和氨基酸成分，经常食用对人体有一定的好处。
2.云南小米椒
云南小米椒性热味辣含有大量的胡萝卜素和蛋白质，能有效地防止动脉硬化和血管斑块。由于小米椒的辣度比较高，直接生吃容易对肠胃产生潜在危害，所以一般情况下不建议生吃，另外适当吃小米辣具有不错的美容养颜功效。
3.朝天椒
朝天椒在我国大部分地区都有栽培，主要包括广西、河北、贵州和山西等地区。朝天椒能够有效地刺激大脑释放内啡肽可加快新陈代谢，从而使人体内的胆固醇、低密度脂蛋白和甘油三酸脂含量降低，从而有效预防脑中风。
4.灯笼椒
灯笼椒具有一定的药用价值，可用于观赏也可食用，每克灯笼椒含有蛋白质约1.1克，核*素约0.02克、硒元素约0.38克和胡萝卜素约0.02克。
5.青椒
青椒为双子叶植物刚，它的果实为浆果，具有增强体力和减缓疲劳的功效。另外青椒含有92%的水分，4%的碳水化合物以及一定含量的维生素，它可用以凉拌、炒食、煮食、腌制和加工制罐等等，深受老年人喜爱。
6.甜椒
甜椒是一种草本植物，它经过长期的栽培和人工种植，果实比较厚重，辣味适中。另外甜椒的颜色比较鲜艳，可用于各种配菜。这里值得注意的是，不同品种的甜椒其营养价值也有所差异。常见的菜肴有甜椒炒鸡蛋、甜椒肉丝和彩椒炒虾。
六、怎么保持健康
1.养成良好的习惯
养成良好的习惯有助于健康，一个人的健康很大程度上取决于个人的生活习性，每天应当要保持充足的睡眠，减少熬夜和加班的行为。同时要注意不要有长期抽烟酗酒的习惯，多吃一些新鲜的水果和蔬菜，有助于提升抗病能力。
2.补充充足的营养
合理的补充营养能够维持一个人良好的健康水平，科学证实维生素和矿物质是人体不可缺少的物质，积极补充能维持血管正常代谢能力，防止血管垃圾的沉积，从而减少一些疾病的出现。此外积极补充营养还有利于调节新陈代谢能力，达到预防糖尿病的作用。
3.积极运动
积极运动能够预防多种癌症,长期保持合理的体育锻炼能够促进全身血液循环，增强心肺功能。此外运动能提高胰岛素抵抗力和胰岛素水平，从而防止血糖异常。积极运动能够增强肌肉力量，使人精力充肺。
4.保持良好的情绪
保持良好的情绪有利于减少癌症的发生，长期科学追踪发现，心态良好的人其健康水平远远高于其他人。相反处于负面情绪的人患病的可能性是很高的，老年患者要多去参与社会实践活动，增进与他人的交流，这样有益身心健康。
总结：
辣椒的应用比较广泛，所以深受世界各地人民的喜爱。多吃辣椒不仅可以提高人的进食欲望，还能有助于消除身体疲劳，所以它经常被当做药物来食用，但是一些人是不宜食用辣椒的，比如心血管疾病和肝肾功能不全者。
近年来有研究发现经常食用辣椒有助于降低死亡率，主要是因为辣椒素能够起到一定的抗氧化作用，达到延缓衰老的目的。最后一个人想要获得长寿，必须要改变不良的生活和饮食习惯，比如暴饮暴食和吃生冷食物。
此外还应多运动，俗话说运动是预防疾病的良药，建议平时多做一些有氧运动。比如羽毛球、愈加、太极拳和慢跑等等，但是一定要注意适可而止。