疾病是我们生活中最大的烦恼，无论你多么富有，疾病也会让你产生烦恼。要知道生活中的很多小毛病都是因为我们的饮食所造成的。拉肚子这种小疾病是所有人生活中都会经常出现的，拉肚子就是肠胃炎的一种表现，那么肠胃炎是怎么导致的呢？
一般肠胃炎的症状，主要包括有腹痛、腹泻、腹胀、恶心、呕吐、打嗝、食欲不振、全身乏力、精神不佳、体温升高、寒战等症状；主要是因为食物出现细菌滋生，产生的*素，引起的急性胃肠炎，造成的消化道糜烂。
肠胃炎症状肠胃炎主要就是我们的饮食不良不卫生所导致的，在吃这几种食物时一定要注意。
1、隔夜食物
很多朋友在生活中都会养成吃隔夜饭的情况，但这种情况对于身体的危害是很大的，对于隔夜饭一定要重视起来，隔夜菜的营养价值其实不高，由于在空气中时间过长，会产生致病的亚硝盐酸，即使在冰箱冷藏的环境之下，亚硝盐酸的含量一样会增加，煮饭之后的饭菜中含有的油、盐，在常规环境之下发生氧化，进入人的肠胃之后，亚硝盐酸的含量大幅增加，给人体健康带来隐患。
（1）营养物质的流失
食物放置的时间越长，维生素，蛋白质，氨基酸等营养成分会被分解或者氧化，导致营养成分的丢失。
（2）滋生细菌
特别是蛋白质含量丰富的肉类、鱼类，是良好的细菌培养基，放置时间过长，就有可能会滋生细菌，导致食物变质，吃了之后可能会出现急性胃肠炎，甚至是食物中*，出现上吐下泻，发烧，腹痛等症状。
细菌（3）亚硝酸盐超标
蔬菜水果，肉类中，都含有一定量的亚硝酸盐，胃里面还有一种细菌叫作硝酸还原菌，也能使亚硝酸盐与胺类发生反应，生成亚硝胺。长期摄入亚硝胺，有可能会引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌。
2、过量饮酒
经常喝酒是非常伤胃的一个习惯，酒精损伤胃粘膜，很容易就会导致胃粘膜的破坏，引起急性的胃炎或者是胃溃疡，还可能会出现腹痛、恶心、呕吐等不适症状。过量的饮酒还会引起急性的胃穿孔，急性胃粘膜病变，更有可能引起消化道出血。还要一种情况，就是有人喜欢空腹喝酒，空腹喝酒对胃的伤害更加大，胃黏膜刺激也大，尽量适度喝酒，莫贪杯，喝酒前，莫空腹，对胃即是一种责任。
3、过量食用辣椒
辣椒伤胃，过量的辣椒摄入，会大大增加胃壁内的血流量，使血管发生充血扩张，导致消化性溃疡大出血。长期大量食用辣椒，可能还会引起慢性胃炎，影响肠道对营养的正常吸收，椒的辣味其实是由于辣椒使得毛细血管扩张、充血产生的一种痛觉，所以实际上辣味是痛觉的一种反应，当持续大量的刺激时，充血加重则会导致相应部位的出血、粘膜表明破损，所以当食用辣椒过量时为有胃痛、反酸水、烧心、肛门灼热等症状。尽量根据自身情况，进行适量食用。
辛辣总而言之，在日常生活里，想要远离肠胃炎，我们就要在生活过程中，尽量不吃隔夜饭、不过度饮酒、不吃过多辛辣等食物，这些严重影响我们身体肠胃健康的行为，要尽早改正，只有这样才可以保护好身体的健康，避免疾病危害自己。
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