生活中，不少人有老胃病的问题，古人说“十人九胃”，听起来有些夸张，但你可能想不到，这和现实胃病的发病率其实已经很接近了。据统计，我国胃病发病率已经高达80%。而有的人虽然没有胃病，但一生当中也或多或少存在过一些胃部不适的问题。
而最简单最常见的胃病，可能就是胃炎了。胃炎容易反复发作，患者经常胃痛，胃痛严重后就医治疗，可能治疗后炎症消失，胃痛也好了，但过一阵子还会卷土重来。如果不注重胃部的保养，最终或会诱发胃癌的产生。
从浅表性胃炎发展到胃癌，需要多久的时间呢？
我们的人体中会存在一定量的免疫士兵，一直不停巡逻守卫着我们的健康。癌细胞想要躲开它们的检查，不断发展壮大其实并不是一件容易的事情，往往需要比较漫长的时间。
浅表性胃炎可以发展成为胃溃疡，然后引发胃萎缩胃炎，若是此时还不进行治疗的话，它会慢慢合并肠上皮化生、炎性反应以及不典型增生，最终引发胃癌。这一整个过程可能需要五到十几年的时间，在此期间，若是人还在做着很多伤胃的事情，不注意饮食的话，癌变的速度还会加快。
当然并不是所有的胃炎都会发展为胃癌，而且即便发展为胃癌，也需要大量的时间，这也给我们的治疗和早发现留下了充足的时机。做好预防，早点检查治疗，或能让胃癌无从下手。
预防胃部疾病，饮食上我们该做好哪些呢？
首先调整饮食结构：主食种类以杂粮为主，比如燕麦、黑米、玉米等等，这些粗粮中含有丰富的膳食纤维，可以帮助促进胃部蠕动和消化。每天摄入的蔬菜要大于3种，总量在~g之间，而水果需大于2种，总量在~g之间。多选择低脂高蛋白的肉类，摄入量要控制在g内。
其次要保证口味清淡：烹饪手法尽量选择清蒸、凉拌、水煮等方式，少吃油炸、熏烤类食物。对于辛辣刺激性的食物也要少吃，自己做菜的时候，少放调味料，尽量保持整体口味是清淡的。从而减少食物对于胃部的刺激。
然后保证三餐的规律性，控制食量：避免暴饮暴食，也不要饥一餐饱一餐的，餐餐都要吃，但是要控制量，不要吃太饱，每餐吃个七八分饱就可以了。对于食量本身比较大的，也可以少量多餐，但是注意养成规律性。这样可以让胃遵循一定规律进行工作，且不会超负荷工作，避免大量进食给胃带来负担，从而损伤胃部。
还有一点就是食物的温度控制好：不能过烫也不要太冰，有研究表示吃高于65度的烫食，会增加口腔癌、食道癌以及胃癌的发生率。不管是太烫的食物还是太冰的食物，都会给胃部带来刺激，造成一定的伤害。
最后要养成定期检查身体的习惯：对于已经有胃病的人来说，需要尽早做胃镜检查来确诊胃部疾病情况。没有胃病的人情况，也要每隔2~3年进行一次胃镜检查，有利于及时发现一些无症状的胃病。
胃病是典型的“病从口入”疾病，想要预防它的产生就要从饮食入手。平时一定要注意饮食健康以及卫生，不要让胃癌成为我们长寿路上的一块绊脚石。