这种蔬菜有着红色的外皮，食用起来很脆嫩，还有粘丝，一般上市的时候价格均在10元每斤左右，它就是红秋葵，营养价值非常高，所以又称大家称为红人参。
红秋葵其实长得和我们平时常吃的黄秋葵外表相似，只是颜色不一样，它是秋葵种中的一个果实外皮红色的品种，为秋葵属一年生草本植物，可凉拌、煎炒、清炖和红烧，做法多种多样，好吃营养也高。
红秋葵不仅营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素、铁、钾、钙、锌等矿质元素，红秋葵还是集食用、药用为一体的健康蔬菜，它的嫩果可食用，花叶可入药，可治胃炎、胃溃疡等，种子还能榨油，是一种价值很高的经济作物。
红秋葵的价格一般比黄秋葵要高一些，它的生长速度快，大概只用生长2个月就开始成熟了，采摘时候长，可连续采摘4个月左右，产量颇高，一亩可采摘成菜斤以上。
与大多数植物一样，红秋葵主要是以春播为主，但是各地气温不同，具体播种时间也有区别，比如南方在3、4月份就可种植，而北方要等到5月后温度上升播种较好。
红秋葵的根部发达，对土壤的适应性强，贫瘠土壤宜可成活，最适合种植在土层深厚、利水肥沃的土壤上，整地的时候要施以农家肥做基肥，生长期辅以氮磷肥以及复合肥，可提高产量，而且红秋葵盆栽起来也不错的。