给饭菜里加庆大霉素，恐怕是个普通人，都想不通饭店的厨子为何要这么干。
之所以想不通，因为普通人是善意思维，而厨子则是利益驱使思维。这起案件发生在去年9月的江苏南通，今年2月份相关涉案人员已被宣判。
那么，往饭菜里添加庆大霉素又到底是图个什么呢？还得先从这起案件说起。
防止腹泻给菜里添点料该起案件原本发生在去年9月，不过近期又被媒体报道了出来。恐怕主要是因为近期的食品安全风险又频频亮起红灯，公众对各类食品问题相当敏感。
去年9月份，在南通崇川区一家名为观音山花园大酒店里，厨子在饭菜里添加了庆大霉素。
消费者没有发现问题，是酒店的一名员工发现了异常，随后将此事举报了。事后经过查证，在后厨的垃圾桶里发现了注射完的药瓶和空盒子，在厨师长的办公室里还发现了盒庆大霉素注射液。
厨师长承认，为了预防食客吃完饭店的饭菜腹泻，就专门往饭店的主菜里添加庆大霉素。
在酒店员工举报之前，厨师长已经先后往份菜里添加了庆大霉素，这些菜全部卖光吃完，销售金额超过了元。
此案于年11月立案，年2月宣判。涉案人员两名，分别被判处有期徒刑两年和一年零六个月，不过均是缓刑。此外，赔偿金以及罚金共计39万多元。与此同时，该酒店也被罚款万多元。
虽然已经结案，但该起案件的恶劣影响还没有完全消散。一个主要原因是，庆大霉素这种抗生素具有很大的副作用。
致聋风险80后和90后，小时候都普遍使用过庆大霉素针剂，尤其是在感冒发烧时，更是会连续几天注射使用。
作为最常见的一种抗生素，在治疗上呼吸道感染以及肠胃炎方面确实有用，可它的副作用也相当明显。
庆大霉素使用不当或者剂量过多，会给儿童带来中毒性耳聋的风险。它属于氨基糖苷类药物，临床数据显示，国内每年有3万名儿童会发生中毒性耳聋，其中九成以上的病例都是由氨基糖苷类药物导致的。
除了有致聋风险外，庆大霉素还会损伤肾脏，导致急性肾衰竭，严重会因尿毒症毒发身亡。国内不少聋哑人，都是由于小时候使用庆大霉素不当。
因此这款药物副作用明显，作为处方药，近些年来它的使用已经不像过去那样随意了。
然而南通的这个厨子，居然直接把药物添加到饭菜里，这是完全没有把食客的健康放在心上。
其实，更让人感到气愤的是，厨子居然还大言不惭说是为了防止食客吃了饭菜腹泻。
表面看是为了食客的安全着想，可再仔细想想，饭菜本就是厨子等后厨人员制作烹饪的，他们居然不从制作的源头杜绝隐患和风险，而是采用如此奇葩的操作。
这就相当于，一边默认饭菜是有毒的，另一边又在饭菜里放上了解药。
看似是为食客的健康着想，实际上只为自己和饭店的利益着想。毕竟，真要出现了食物中毒等问题，食客肯定会找后厨和饭店的麻烦。
而这名厨子用下药的方式，是试图杜绝食物中毒事件发生，这妥妥的就是不解决食材风险而只会遮盖问题。
你要问他们为什么不从源头去解决食材的风险问题，还是因为利益。真要保证食材百分之百安全，饭店和后厨就要付出更大的成本和更多的精力。
显而易见的是，饭店不愿意多掏钱，后厨也不上心，最终那名厨子便想出了添加庆大霉素这种奇葩的方法。
从本质上来说，厨子添加什么东西不是最恶毒的，他的这种行为本身才是最恶毒的。
厨子之所以能想到这种骚操作，很大的一个原因是，近些年来频频亮起红灯的食品安全问题，带来了某种反向的示范作用。
毒害化食品花样翻新南通的这名厨子，往饭菜里添加的是庆大霉素，而在以往的案例中，往食物里添加的是真正有毒有害的成分。
比如病死的猪肉当好肉卖，或者是往肉里添加食品胶。再比如此前查出的毒药姜，种植的农户直接给姜添加毒药。
这事曾发生在山东潍坊，在种姜期间，一些姜农为了杀虫提高产量，会使用涕灭威剧毒农药。涕灭威残留高代谢低，50毫克的剂量就能杀死一个成年人。
事实上，在蔬菜种植领域，农药的高残留问题一直层出不穷。菜农为了利润，会使用毒性很强的农药来杀虫。然而这些农药的残留，却转嫁给了大量的消费者。
不光是蔬菜，此前在河南新乡，有一家造纸厂污染了附近的水源，而当地农民只能用污水浇灌农田。
事件曝光后农民也坦言，用污水浇灌产出的粮食他们也不敢吃，小麦收获后都卖掉了。
上述问题还没有加上黑科技，曾经的三聚氰胺奶粉，喂了苏丹红的鸡蛋，甚至用有毒成分的物质生产药物用胶囊，哪一个不是科技与黑活的体现呢？
经常有人会说，商贩们这么去干，实际比销售健康安全的食品成本更高。可一件又一件被曝光的案例证明，很多不良的商贩，确实就是这样操作的。
你要问背后的原因究竟是怎么回事，其实就两个字：互害。
当互相伤害成为一个完美的闭环南通的厨子为何敢往饭菜里添加庆大霉素？因为他自己不吃，也不会让自己的家人吃。
之前发生的毒姜事件，那些种植户也坦言，毒药喷过的姜自己不吃，自己吃的会另外种且不喷药。
这些不怀好意的人为了利益，把风险和伤害转嫁给他人，而他们自己还自作聪明的认为，只要不吃就是安全的。
可最大的问题在于，现代社会是一个巨大且流通的市场，大部分食品都要靠买卖才能获取。你可以不吃自己产出的有问题的食物，但你能做到不吃别的买来的食物吗。
同样，其他食物的生产制售群体，为了利益也加上点“黑科技”的话，那不就等于有问题的食物，最后都被推向市场了吗。
生产假奶粉的人，可以保证不给自己儿女喝，但他在市场上买的肉，却有可能是添加了瘦肉精的。
换句话说，他们都觉得把有问题的食物卖给了别人，殊不知在市场流通的情况下，他们每个人都买到了对方制售的有问题的食物。
这样的一种情况，就是典型的互相伤害。而且多年来食品安全问题层出不穷，恰恰说明这种互相伤害，已经形成了完美的闭环。
此前有人将这种现象称为易粪而食，说白了就是相互给对方喂屎。
为了利益而制造有毒有害的食品，然后把危害转嫁给他人。当越来越多的人都采用这种行为方式时，互相伤害在群体中就形成了。
其次，互相伤害的表现是交互性的，而不是两方之间的直接伤害。相比于两方之间的直接伤害，多方之间的交互伤害行为更复杂也更隐秘。
很多食品带来的隐患可能不会马上发生，有些是几年甚至几十年后，才以疾病的方式体现出来。
对患者来说，他基本上不会意识到，这是自己吃了某种有问题的食物而导致的。即使本人意识到了，也不知道伤害的源头在哪里。因为这是一条复杂的生态链，每个人在链条的各个节点，而且都是一种匿名存在的状态。
所以说，食品领域呈现出来的互害行为，已经成为了一种社会病。彼此间没有了信任，信誉体系在不断被侵蚀和解构着。
这种现象的本质，就是利己主义发展到了走火入魔的程度。即便伤害行为停止了，整个社会也不知道该如何去重建信任体系。
那究竟该如何破局呢？其实也不复杂。法治和监督落到实处
食品安全问题，关键是处罚和监督措施到位，保证违法犯罪的成本是这些黑心商家承受不起的。
甚至有些不法分子，明明已经被处罚过了，但过后依然从事相关活动。说白了，就是利益诱惑太高。
真要解决这一系列问题，监管和处罚必须落实到位。尤其是处罚的力度，应该普遍上调，只有当不法分子感到犯罪成本太高承受不住时，其中的大多数才会乖乖按照法律规定行事。
就好比国内对毒品的打击，因为始终保持着绝对高压态势，相比国外很多国家，我国的毒品犯罪率是极低的。
未来的食品安全，也应该参考这一点。
结语监管落实到位，惩处让不法分子感到疼痛，且持续保持一种高压的态势，就能渐渐给全社会树立起一根良好的标杆。
当这种模式持续一段时间后，互相伤害的根基才会渐渐崩塌。同样，信任的体系会重新构筑起来并逐步完善。
只有达到那种程度，市场流通中有问题的食物才会降到最少。