TUhjnbcbe - 2024/12/14 18:08:00
「本文来源：南国今报」南国早报记者赖武慧实习生邹锦贤夏天天气炎热，雨水多，适宜病菌生长。医院急诊科了解到，近期因为饮食不洁导致急性肠胃炎的患者增加了。医生提醒市民，夏季要注意饮食卫生，少食用生冷食物，食物要趁新鲜时食用，一旦发现食物颜色、味道有变化时，不要再食用。案例吃完饭后，一家人同时腹泻呕吐记者从广西中医院急诊科了解到，近期因为饮食不洁导致急性肠胃炎的患者增加了。前不久科室接诊过因吃米粉而致3人同时发病的病例。该科副主任医师朱凯说，患者是一家人聚集发病，共有3人同时发病。数天前一个炎热的中午，患者一家3人在一家餐饮店吃米粉。食用后都出现了不同程度的腹痛、呕吐、腹泻症状，还伴有低热。到医院就医后，化验结果显示，3人都有不同程度的细菌感染表现。朱凯介绍，在高温潮湿的天气下，湿米粉容易受椰毒假单胞菌污染，并产生米酵菌酸毒素。人服用后，容易出现腹痛、呕吐、腹泻等急性肠胃炎症状。近期南宁市天气湿热并伴有降雨，医生提醒广大市民，要注意饮食卫生安全。提醒食物存储不当，易产生米酵菌酸毒素对于米酵菌酸毒素，可能很多市民都感觉陌生。不过，市民经常食用的河粉、肠粉（卷粉）、陈村粉、米线（米粉）等湿米粉，银耳和木耳等泡发食品，容易受椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒素。广西中医院脾胃病科主任黄晓燕介绍，引发米酵菌酸中毒的是一种椰毒假单胞菌。米酵菌酸多见于泡发的木耳、银耳以及由于储存不当造成变质的发酵过的米、面制品等食物中。黑木耳引起米酵菌酸中毒，多半是由于木耳在制作过程中要泡发，而天气炎热、泡发的时间过长，水或木耳都会容易变质（泡发的水变浑浊，木耳摸起来粘腻），滋生细菌，最后产生毒素。黄晓燕建议，食用的黑木耳一定要选晒干的，不吃新鲜的。黑木耳泡发过程中要勤换水，一定要彻底煮熟。米酵菌酸中毒会出现哪些症状？黄晓燕介绍，轻症主要以消化道症状为主，比如胃肠不适，恶心、呕吐，还伴有头晕、全身乏力等轻微症状；中毒较重的，可能会出现肝肾功能的损害、过敏反应，甚至出现中毒反应。防范注意卫生，避免食物中毒黄晓燕提醒，引起食物中毒的情况主要有几方面：一是食物清洗不够干净就直接入口引起；二是制作、存储不当，比如制作菜肴时切生菜、熟菜时不区分使用案板、刀具。食物没有及时食用，存储时间过长导致变质，或没有充分加热；三是过食生冷食物。由于夏天炎热，大家都喜欢吃生冷食物，又喜欢呆在空调环境，容易损伤脾胃。“在湿热的夏季，一定要注意饮食卫生，少食生冷，一旦发现食物、味道有变化时，应避免食用。”