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春回大地，百草发芽。外出踏青时，很多人喜欢采些野菜食用，但有些野菜容易引起中*甚至能致命，延边州食品药品监督管理局发布警示，提醒市民不要盲目采食野菜，以防中*事件发生。
该局提醒广大市民和餐饮服务单位尽量不要采食、加工销售不熟悉的野菜，食用野菜时要注意以下事项：采摘野菜时，选择有悠久食用历史的野菜，对辨认不清和不熟悉的野菜不要采摘食用；公路旁、水沟边、化工厂、垃圾场周围、刚喷完农药的农田边等易受污染地区的野菜不能食用；要用清水充分浸泡，清洗干净。一些野菜有微*，需要经过水焯或浸泡才能去*，直接食用容易出现中*现象，轻者身体出现不适，重者会危及到生命；不宜多食。
食用野菜后一旦出现胃痛、恶心、呕吐、浮肿、皮疹或皮下出血等疑似中*症状，应及时到就近医疗机构诊治，并保存好剩余食物以备检验和查找中*原因。若在餐馆或市场发现有*野菜，请拨打举报中心电话等进行投诉举报。
春天又到了
是珲春人进山采野菜的时节了
大家一定要注意鉴别！采食注意安全！
珲春都有什么野菜呢？
它们长什么样？
下面我来给大家介绍一下
珲春人常见的几种野菜
一、婆婆丁
婆婆丁学名:蒲公英；别名：*花苗、*花地丁等。大家也许不知道蒲公英并非野外杂草，其实蒲公英也是一种中药材和野菜。蒲公英性味苦、甘，寒。具有清热解*、消痈散结、消炎、凉血、利尿、利胆、轻泻、健胃、防癌等多种功能。
蒲公英嫩苗可食，生食治感染性疾病尤佳。”由此可见，蒲公英可以炒熟吃，也可作凉拌菜。当然，还可与其他菜肴和佐料配伍，烹调成各种色香味俱佳食疗佳品。
二、刺嫩芽
刺嫩芽，又称刺老芽、刺老鸦、龙牙楤木。
刺嫩芽含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素B2、维生素B1、尼克酸、维生素C、钠、钙、镁、铁、锰、锌、钡、铅、铜、磷、钴、铬、镍、硼、锶和肽等成分。
春季采嫩芽、嫩叶，鲜用、盐渍、罐装保鲜。将刺嫩芽用沸水焯一下，换清水浸泡2小时，炒食、凉拌、蘸酱、裹面糊油炸均可。
三、猴腿菜
猴腿菜学名蹄盖蕨菜，俗名绿茎菜、紫菜、猴腿。
猴腿菜含有各种营养素，比栽培蔬菜营养丰富，其味道鲜美而独特，药用价值与蕨菜相似，是著名的食、药用山野菜之一。一般生长在针阔混交林中或灌木丛中及沟边河岸草地，株高80-90cm，分绿、紫两个品种。长白山是中国主产区。猴腿菜含有各种营养素，比栽培蔬菜营养丰富，其味道鲜美而独特，药用价值与蕨菜相似，是著名的食、药用山野菜之一。猴腿菜具有清热解*，润肺理气，补虚舒络，止血杀虫的功效，经常食用可治疗高血压、头昏、子宫出血、关节炎等症，并对麻疹、流感有预防作用。
四、柳蒿芽
柳蒿别名柳蒿菜、水蒿、白蒿等。
柳蒿芽为菊科多年生草本植物，其嫩茎叶可食用。野外采集一般在5～6月份进行，采后用水焯一下，去掉苦味即可炒食、蘸酱或做馅、做汤。
野外采集一般在5～6月份进行，其嫩茎叶可食用,味苦、辛、性湿,具有健脾去火，解*消炎,破血行淤，下气通络之疗效。还能降血压、降血脂、养肝健胃、清热解*消炎、生毛发，民间常用于治疗传染性肝炎、高血压、癌症等症病。柳蒿有解*作用,与河豚同煮,可消河豚之*。
五、山芹
山芹又名山芹菜、大叶芹、短果回芹，
山芹为多年生草本植物。高50-厘米，根圆锥形，有分枝，*褐色。为伞形科大叶芹属植物。山芹菜其营养成份在野菜中也是较高的，山芹菜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C、盐酸、钙铁磷等。其中胡萝卜素的含量高出西芹38倍，维生素C的含量也高出西芹五倍以上，近大白菜4倍，近*瓜的8倍;维生素B2是大白菜、*瓜和甘蓝的2倍多，铁含量则是常见蔬菜的10-30倍。除此之外还有较高的医疗价值，有散寒解表、祛湿止痛、还具有降血压、助消化等保健功效的作用。
六、荠荠菜
荠荠菜别名枕头草、粽子菜、三角草、香荠、护生草、菱角菜、地菜、上巳菜、荠草。
荠荠菜为十字花科植物，是人们喜爱的一种野菜。该品种抗寒力中等，耐热力强，冬性强，香气浓郁，味极鲜美，适于春季栽培。
荠荠菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。用于治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿疼等。《名医别录》载“主利肝气，和中。”《日用本草》载“凉肝明目。”《本草纲目》载“明目，益胃。荠荠菜可炒食、凉拌、作菜馅、菜羹，食用方法多样，风味特殊。
七、小根蒜
小根蒜别名菜芝、荞子、野大蒜、大脑瓜。
小根蒜属多年生草本，鳞茎近球形，外被白色膜质鳞皮，果为蒴果。每g鲜菜含蛋白质3.4g、脂肪0.4g、碳水化合物26g、粗纤维0.9g、胡萝卜素0.09mg、维生素PP1.0mg、维生素B10.08mg、维生素B20.14mg、维生素C36mg。每1g干菜含钾31.3mg、钙31.1mg、镁2.50mg、磷11.13mg、钠0.32mg、铁μg、锰67μg、锌26μg、铜6μg。花期5~8月，果期7~9月。是中药薤白基原之一。主治:胸痹心痛彻背;胸脘痞闷;咳喘痰多;脘腹疼痛;泄痢后重;白带;疮疖痈肿。鲜菜择洗干净、蘸酱、做汤、做馅或炒食。本菜叶近于葱。腌制成酱菜或咸菜。
八、*瓜香
*瓜香别名荚果蕨、广东菜，为球子蕨科多年生草本植物。
*瓜香是一种深受国内外人们喜食的山野菜之一，因食之有*瓜的清香味故名*瓜香。它具有清香适口、营养丰富等特点，含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素，是著名的山野菜。药用价值和蕨菜相同。被誉为林海山珍。*瓜性含有大量的膳食纤维，各种氨基酸、抗坏血酸、维生素等，还含有人体必须的5种常量元素和7种微量元素，*瓜香不仅营养价值高，还有食疗作用，具有清热、滑肠、降气、驱风、益气安神、化痰等功能。*瓜香猪肉馅饺子具有淡淡的*瓜清香口感。
九、蚂蚁菜
蚂蚁菜别名马齿苋、长寿菜、马蛇子菜、五行草、长命菜。
蚂蚁菜(马齿苋)汁液很多，传说这是防治痢疾的野菜。味酸，性寒。有清热、凉血、解*的功效。用于肠炎、菌痢、疔疮肿*、蛇虫咬伤、痔疮肿痛、湿疹，急性、亚急性皮炎，带状疱疹、产后及功能性子宫出血、阑尾炎、钩虫病。水煎服或鲜品捣汁内服。外用适量，干品研末或鲜品捣烂敷患处。为常用中药，凉拌可食。
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