端午佳节，吃粽子和咸鸭蛋是我们节日的一部分，在这里提醒大家一些注意事项，让大家过佳节无健康负担。
一、首先我们来谈谈粽子：
1、原材料：制作粽子的原料糯米，支链淀粉含量高。糯米加热后，支链淀粉会糊化，有利于被消化酶分解，更易消化；而一旦冷却，淀粉会老化回生，分子间凝固加强，不容易被消化，所以尽量避免吃冷粽子。
2、食材的选择：粽子的主料用部分杂粮米代替，如此可增加纤维。辅料上尽量以瘦肉或豆乾来替代高脂的五花肉，在享受美味的同时又可避免不必要的油脂摄取。咸蛋*的胆固醇与钠含量皆高，建议尽量不选用，以红豆、菌菇、菜脯、竹笋或蒟蒻丁为主，纤维量的增加可延缓血糖上升速度。坚果类含有维生素E，但因油脂与热量偏高，建议酌量使用以搭配口感为主。红枣、豆沙粽尽量减少用糖量，包括白米粽蘸糖的吃法都会无形中摄入过多的糖。
3、热量：以克粽子为例，若包了猪肉、香菇、葡萄干、虾米、蛋*、花生等馅，热量约-千卡;1只小小的卤粽，热量也有千卡;人们常爱吃的肉粽，克热量约-千卡，因此吃下1只粽子的热量，往往比一碗饭的热量高出许多。粽子热量主要差别在于内馅及米的用法用量。
4、一般粽子可替代一餐的主食份量，建议再适量鸡蛋鱼肉类与充足的青菜量，即可达到营养均衡的目的。
5、摄入量：以一般女生拳头大的粽子而言，建议每日摄取量勿超过两颗，避免肠胃功能不适，如：腹胀、便秘、消化不良、甚至是急性肠胃炎等问题症状出现。
6、哪些人不能或要少吃粽子：1）胃肠道病患者；2）老人及儿童；3）心血管病患者；4）糖尿病患者；5）肥胖人群等。
二、咸鸭蛋
从营养价值上讲咸鸭蛋营养和热量基本与普通鸭蛋相同，拿一只正常大小的咸鸭蛋举例，热量约千卡，蛋白质含量大概6.7g。但我们需要注意的是咸鸭蛋中盐分含量很高，一只鸭蛋的钠含量约有mg，不宜大量食用。
临床营养科主要诊疗范围：1.围产期营养，包括妊娠期糖尿病。2.围手术期营养：各类手术前、后的营养支持。3.肿瘤营养：肿瘤术前、术后、放化疗以及居家营养管理。4.代谢性疾病：肥胖、痛风、高脂血症、糖尿病、骨质疏松等营养管理。5.慢性肾病：肾病综合征、慢性肾功能不全、透析、肾移植营养支持。6.消化系统疾病：炎症性肠病、脂肪肝、腹泻、胆囊炎、胰腺炎的营养7.营养不良：儿童营养不良、肥胖、消瘦，老年营养不良，便秘等营养管理。门诊时间：周一至周五上午门诊地点：门诊2楼第一诊室联系-