对当代大学生来说
没有火锅的日子是没有灵*的
天冷了吃火锅暖和
天热了吃火锅畅快
月初吃火锅丰富生活
月底吃火锅犒劳自己
。。。
吃火锅的理由有无数个
那关于火锅里的中药小知识
你知道多少呢
一、甘松
甘松在麻辣火锅汤料或卤菜中常用的一种毛绒绒、黑褐色的根状香料，成都人称为香草，重庆人称其为香松，其实应该叫甘松，又名甘松香。甘松气味辛香，近似强烈的松节油气味，具有理气止痛、开郁醒脾的作用，是被用作治疗胸腹胀痛、胃痛呕吐、食欲不振、消化不良的一味中药。在麻辣火锅汤料或卤水中加入此香料，其香味浓郁。
二、丁香
丁香又叫公丁香、子丁香，为丁香的花蕾，烹调中常用的是干品，香味浓，尝之有刺舌、麻舌感，其性味辛温，有暖胃、止嗝逆、驱风、镇痛的作用。在烹调中的用量应在１～２克以内，千万不可多用。
三、八角
八角应叫八角茴香，又叫大茴香、大料、八月珠，这是人们较为熟悉的一味香料。其特点是闻之芳香，尝之微甜。其性味辛、温，有温中开胃，祛寒疗疝的作用。在烹调中无论是火锅、红烧、卤水均可使用。由于其香味是有人喜欢有人烦，故在使用中比较灵活，以５～１０克为宜。
四、草果
草果一种姜科植物草果的果实，尝之味怪，不好受。其药性温、味辛，有燥湿健脾、祛痰温中、逐寒抗疟疾的作用。烹调中可拍破或整粒使用，作为香料与牛肉同烧或同卤，其风味尤佳。草果在麻辣火锅和卤水中也不得多用，放３～５个较为合适。
五、砂仁
砂仁又叫春砂仁、阳春砂仁，系植物阳春砂的成熟果实，尝之涩口，闻之有香味，药性温，味辛。有行气宽中，健胃消食之功，药用于胃腹胀痛、食欲不振、恶心呕吐、肠炎、痢疾、胎动不安等症。用于火锅和卤菜中则不可过多，以３克以内为宜。
六、三奈
三奈有的地方也叫沙姜、山辣，为根状茎。杂货店、中药店出售的为其干制切片，其味芳香。药性温、味辛，能温中化湿、行气止痛，主治急性肠胃炎，消化不良，腹痛泄泻，胃寒疼痛，牙痛，风湿性关节炎，跌打损伤等。在烹调中多用于烧、卤、麻辣火锅，用量多在５～１０克之间。
七、白豆蔻
白豆蔻又叫圆豆蔻，市场上或药店有写为百叩、叩仁的。口尝之有涩味，因其药性味辛温，故有行气理气，暖胃消食，化湿止吐，解酒*的作用。在麻辣火锅中加入３～５克即可。因其香味佳，故用量少。
八、桂皮
桂皮又称肉桂。性味辛甘、热，有补元阳、暖脾胃、除积冷、通血脉的功效。主治肾阳虚衰、心腹冷痛、久泻等。油性大，香味浓烈。尝之味辛辣、回味略甜。在麻辣火锅和卤菜中运用很普遍，用量５～１０克为宜。
火锅虽好
但也不能贪多乱吃哦
可能会引起“火锅后遗症”
例如
1.出现“上火”症状
2.引发消化不良，引起肠胃炎
3.吃入寄生虫，引发肠胃疾病
火锅后遗症
火锅要吃的安全又健康
就要“五步走”
1
避免选择过辣、过油的锅底
2
涮菜之前先吃主食
3
三口蔬菜一口肉
4
尽量别喝冷饮
5
涮菜时间要到位
大家在享受美食的同时
也要保护好自己的身体鸭！
你好
我是团团
别管我在哪
你看这火锅
多好看
你吃了没呢
湖北中医药大学
青年传媒中心
文字排版
李乔宇
审核
高恬月程加新
觉得好就点个赞呀
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇