小寒过后，一天比一天冷了，俗话说：“小寒胜大寒”说的就是小寒比大寒的天气还要冷。最近我们这边的温度已经下降到零下十八度了，这个时候我们一定要吃一些滋补驱寒的食物，保证自己的身体不怕冷，而每年的小寒节气，很多朋友都在这个时候吃一些热量高的食物，比如牛羊肉，猪肉，鸡鸭鱼肉等，但是我每年总会在这个时候多买上一些猪脚放在家里，隔三差五做给家人吃驱寒又保暖，大家都喜欢吃猪脚吗？冬天，多吃这种肉，钙是牛肉3倍，铁是猪肉5倍，入锅一焖太香了。
猪脚的营养是非常丰富的，猪脚中含有丰富的蛋白质以及多种微量元素，其中钙是牛肉3倍，铁是猪肉5倍，吃一斤它，相当于吃2斤牛肉，5斤猪肉，所以平时多给家人做点猪脚吃不但能提高身体的免疫力还能促进生长，女人吃了还能美容养颜呢！价格也不高，我们这边的猪脚是25元一斤，相比起牛羊肉，价格还是可以使接受的，做法也是非常多的，可以炖着吃，可以蒸着吃，还可以卤着吃，但是我家经常焖着吃，焖好的猪脚软烂入味，鲜美解馋，好吃极了。接下来哦我就将这道红焖猪脚的详细做法分享给大家，吃一斤它，相当于吃2斤牛肉，5斤猪肉，25元一斤，再贵也别不舍。
：猪脚，姜片，蒜瓣，八角，桂皮，花椒，葱段，香菜，冰糖，食用盐，白酒，蚝油，红油，老抽等
准备一个猪脚，处理干净之后下锅焯水，焯水的时候在里面加入3-5片姜片，适量的白酒，盖上盖子煮半个小时左右，时间到以后将猪脚捞出来控干表面的水分备用。
锅中倒入适量的食用油，油热以后将晾干的猪脚下锅炸，开小火慢慢炸，将猪脚表面都炸至金*的时候捞出来放在凉水中将猪皮泡软。
锅中倒入适量的食用油，油热以后下入蒜瓣和姜片，再下入3-5粒八角，一小段桂皮，3片香叶炒出香味，再放点葱段和香菜，将这些香料都炒出香味，炒至香料发干枯*的时候加入一碗清水，大约煮10分钟左右将汤汁熬出香味，然后过滤到的碗中备用。
接下来炒个糖色，锅中倒入适量的食用油，下入5-6块冰糖，将冰糖炒至融化之后加入适量的开水，将糖水倒进高压锅中，将泡好的猪脚放进高压锅中，加入一勺食用盐，加入少量的白酒，一大勺生抽，半勺老抽上色，在加入少量的红油，再加入一勺蚝油，盖上盖子压20分钟左右。
20分钟之后打开盖子将猪脚捞出来装在盘中，撒上适量的葱花点缀一下就可以上桌食用了。
冬天，多吃这种肉，钙是牛肉3倍，铁是猪肉5倍，入锅一焖太香了，这就是我带给大家的红焖猪蹄的做法，这样做出来的猪脚鲜美软烂，营养又美味，喜欢的朋友可以照着这个方法来做一下，吃一斤它，相当于吃2斤牛肉，5斤猪肉，25元一斤，再贵也别不舍。
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