小龙虾之所以成为人们的最爱，不只是美味，还因为营养——
小龙虾肉含有8种人体所需的必需氨基酸，氨基酸组成优于普通肉类，所含脂肪酸中多不饱和脂肪酸占比大，维生素A、D、K等脂溶性维生素含量也较高，此外还含有钙、磷、铁、锌、锰等微量元素。
然而，再好的东西，吃多了也招病——
如果顿顿吃小龙虾，您很容易导致：
1
消化不良
小龙虾属于高蛋白食物，过多食用之后不容易消化，一次性食用过多很容易引起腹胀、腹泻等消化不良之症。
2
横纹肌肉溶解症
小龙虾属于淡水虾，对水中的*素有富集作用，部分*素会引起横纹肌肉溶解症。
横纹肌溶解是以肌肉（骨骼肌）坏死和肌细胞内容物释放进入循环为特征的一类综合征。临床主要特征是：肌肉疼痛、无力和尿色加深以及血清肌酶水平升高。病情轻则为无症状的血清肌酶升高，重则出现肌酶极度升高、电解质紊乱和急性肾损伤，甚至会危及生命。
横纹肌溶解症中在国际上有一类被称作哈夫病的亚型，它指的是由于食用甲壳类食物或淡（海）水鱼而致肌酸激酶显著高。而小龙虾也称克氏原螯虾、红螯虾，是美国和中国常见的哈夫病相关食物。食用小龙虾后导致横纹肌溶解症的发病几率虽然很小，但依然存在风险，推测可能与小龙虾相关的生物*素、重金属、细菌或病*污染、过敏反应、洗虾粉（草酸、柠檬酸）、农药污染等因素相关。
3
感染寄生虫
小龙虾属于杂食性淡水虾，其生活环境和杂食的习性导致了龙虾很容易感染寄生虫，除了外表会携带寄生虫外，头部也含有较多的寄生虫，若没有完全煮熟，食用时即有可能引起寄生虫感染。
4
重金属中*
小龙虾具有富集作用，由于其食物杂乱，除了吃饲料外，也会食用水中的水藻或其他的残渣，因此，若是水体不是很干净，很容易引起小龙虾重金属富集，虽说主要富集在其脑部，但是其肉里也会相对增高，这种小龙虾食用过多可引起重金属中*。
5
皮肤过敏
小龙虾是一种高蛋白食物，蛋白质摄入过量会出现异种蛋白反应，就可能造成全身过敏，出现红色的风疹团。
6
急性肠胃炎
吃不干净或未煮透的小龙虾很容易患上急性肠胃炎，导致上吐下泻，严重时可能造成脱水。
7
痛风
吃小龙虾时不要喝啤酒，因为小龙虾蛋白质高，嘌呤的含量也非常高，如果吃小龙虾的同时大量喝啤酒，就可能引起血尿酸增高，引起痛风发作。
不看不知道，一看吓一跳！原来吃小龙虾还有这么多风险！央视爸爸也说，虾*不能再吃了，那正确吃法到底是什么呢——
01
食用时一定要去头
哪怕再爱“虾*”，也要忍痛割爱！不要再扣虾*啦，最好整个头都去掉！
前面已经说了，小龙虾大部分的器官都集中在头部虾*里，更容易吸附蓄积重金属、*素、细菌及寄生虫等污染物，并且，小龙虾腮腺和虾*部位的铅、砷、镉的含量均高于虾肉。尽管市面上养殖的小龙虾重金属含量大部分低于卫生标准，健康危害较小，但如果过量食用还是有一定的潜在健康危害。
02
虾线一定要去除
虾线是仅次于头部第二脏的地方。
虾线其实就是小龙虾的消化道，里面会储存着小龙虾体内尚未消化掉的食物。如果虾线黑乎乎，就说明这只小龙虾吃得饱饱的，肚子里还有很多食物没有被消化。食用时如果不去除虾线，不但不卫生，还会带来一种淡淡的苦味。
03
清洗小龙虾要仔细认真
外面卖的小龙虾，商家为了省事不可能给你特别仔细地清洗，如果无良商家使用洗虾粉来清洗小龙虾，那残留的洗虾粉的危害也是相当大。
如果自己买回家烹饪的话，先别着急处理，可以先在清水里养几个小时，然后用刷子将龙虾表面的泥和污渍刷洗干净，再去掉头部、抽掉虾线；沥干水分后用油先预炸一遍，可有效地杀死小龙虾体内可能含有的微生物，然后再进行后续调味炒制等步骤，这样制作的小龙虾吃起来最放心。
04
烹饪时间要足够
前面说过了，小龙虾体内可能携带寄生虫，如果烹饪时间不够久的话，难以杀灭寄生虫，食用时就可能引起寄生虫感染。最好烹饪时间不要少于20分钟，这样才足以杀灭寄生虫，保证食用安全。
05
不要过量
小龙虾虽然美味，但属于高蛋白食物，不宜大量食用。对于尿酸较高、容易过敏、胃肠功能弱的人群，若大量食用小龙虾会增加痛风、过敏、患肠胃炎的风险，所以面对美味，也一定要管住嘴！
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