漫画/何朝霞
高考、中考将近，学习任务繁重，备考的学子们大脑处于高度紧张状态，身体能量消耗多，食欲不佳，因此可能影响学习效率。家长不禁生出很多疑问：备考期间怎样才能让孩子营养跟得上？饮食怎么搭配才合理？要不要给孩子加餐、吃保健品呢？近日，医院消化营养科主任游洁玉主任医师为家长及考生答疑解惑并支招。
早餐应有果蔬，代餐粉不能天天吃
家长疑问
永州*女士的女儿小丽（本文考生均为化名）今年17岁，马上要高考了。小丽每天6时30分起床，7时要赶到教室，洗漱完毕后，吃早餐的时间只有几分钟。*女士一般为女儿准备包子、鸡蛋和牛奶。可最近，*女士发现女儿突然对甜食不感兴趣了，巧克力、糖果甚至牛奶（甜味）都不吃了。早餐时间紧，水果、蔬菜也不能保证。*女士担心，女儿的营养是否跟得上？要不要吃代餐粉？
专家解答
游洁玉说，巧克力、糖果适当吃点可为人体提供葡萄糖，为大脑补充营养，对活跃脑细胞有一定的帮助。其他许多食物也能提供葡萄糖，像米饭、面条、包子、馒头等碳水化合物，都可以在人体内转化为葡萄糖，给大脑提供营养。水果、蔬菜中富含钾、维生素、微量元素，可以在一定程度上缓解食欲差、乏力等症状。其次，学生备考期间体内B族维生素及维生素C消耗大，多吃水果、蔬菜能补充维生素，满足机体需要，对舒缓压力、消除疲劳也有一定作用。此外，水果、蔬菜中富含纤维素，可以刺激肠蠕动，促进排便，缓解紧张情绪及过强脑力劳动引起的功能性便秘。
蔬菜因为要洗、切、煮，因而水果比蔬菜更方便食用。像苹果、香蕉、橘子、猕猴桃等富含维生素，孩子可随身携带，在课余时间就能吃。游洁玉表示，不提倡吃代餐粉，如果因为时间紧，偶尔吃点没问题，“但是代餐粉不能天天吃，更不能代替水果。”
加餐忌油腻，补品勿乱吃
家长疑问
长沙李女士是一位陪读妈妈，她的儿子小阳今年参加高考。小阳比较壮实，胃口极好，其午餐、晚餐都是妈妈做好后送到学校，鸡鸭鱼虾轮换口味，每天不重样。李女士担心儿子饿着，晚上还要做一顿夜宵，如煎牛排等。李女士听说，有的家长还给孩子买燕窝、鹿茸、虫草吃，她犹豫要不要给儿子额外加餐？要不要吃补品呢？
专家解答
游洁玉说，首先一日三餐要吃好。膳食中要有足够的主食如米饭、馒头、面条等，提供充足的糖和热量。大脑对血糖波动最为敏感，如果主食不足，血糖维持不稳定，大脑能量来源减少，思维会变得迟缓和混乱，从而降低学习效率。主食还应适当吃些燕麦、玉米面、大麦仁、全麦食品等粗杂粮，能补充B族维生素及膳食纤维。
其次，要有丰富的蛋白质食品。备考期间，孩子应多吃瘦肉、鱼、牛奶、蛋、动物肝及豆类，补充优质蛋白及各种维生素、矿物质，活跃脑细胞，提高记忆力，这些食物应均衡地分布在三餐中。还应吃些芝麻、核桃、花生等坚果，补充多不饱和脂肪酸、卵磷脂等营养素，能改善思维，增强记忆力。
晚上睡觉时如果感觉饿，临睡前可以喝一杯牛奶或一碗小米粥，吃些点心，但切忌吃油腻的大鱼大肉，这会增加胃肠负担，影响消化和睡眠质量。晚10时后，别再给孩子吃东西。此外，不要喝浓茶、咖啡等功能性饮料，避免引发失眠。
备考期间，家长不要给孩子吃燕窝、鹿茸、虫草等补品。游洁玉说，吃补品的前提是缺什么补什么，除非孩子身体虚弱，遵医嘱需要吃。
防止食物中*，注意卫生安全
家长疑问
读初三的小芸最近没什么胃口。妈妈粟女士很着急，她去街边的卤菜摊买了小芸爱吃的卤鸡爪做晚餐。结果当晚，小芸上吐下泻，被紧急送往就近的医院，被医生诊断为急性肠胃炎。
专家解答
“备考期间，家长要特别注意食物的卫生安全。”游洁玉说，要选择正规的、有质量保证的、新鲜的食物，需要加热的食物要彻底加热，尽量不吃隔夜饭菜。不要让孩子吃平常没有吃过的食物，这类食物可能会引起过敏，或者引起胃肠道不适。不要吃街边小吃，这些食物易被污染，易引发食物中*。
临考前，孩子心理普遍焦虑，部分孩子食欲会受影响，严重者甚至出现恶心、呕吐、腹痛等不适症状。针对这种情况，家长先要给予孩子安慰和鼓励，减轻其精神压力，也要适当放松，如听听音乐及运动锻炼。
饮食上应注重三餐多样化，增强孩子食欲。早餐要吃好，能量要适当，蛋白质要适量，碳水化合物要充足，要注意补充至少毫升水。推荐鸡蛋挂面：1个鸡蛋、面条至克、青菜克，1杯酸奶，1个苹果。
午餐要吃饱，要补充充足的热量和营养素。推荐：主食米饭、馒头、面条等，三荤（鱼、鸡、牛肉、猪肉、猪肝、虾等），三素（白菜、豆腐、豆芽、胡萝卜等），一汤（骨头汤、冬瓜汤、紫菜汤等）。
晚餐要吃巧，晚上孩子较疲惫，食欲欠佳，应注意菜式多样及色彩搭配，可以配开胃菜。推荐：主食米饭、馒头、发糕等，两荤（番茄炒蛋、小排、动物肝脏、清蒸鱼、牛柳、猪肉等），两素（土豆丝、西兰花、醋溜白菜等），一汤（番茄蛋汤、酸菜汤、酸辣粉丝汤、芹菜汤等）。（长沙晚报全媒体记者朱炎皇实习生邹菁）
（来源：长沙晚报）