在胃病患者中，浅表性胃炎占大多数，这多与饮食因素有关，如长期饮用烈性酒、浓茶、咖啡、过量的辣椒调味品以及摄入过咸、过酸与过粗糙的食物反复刺激胃黏膜。更重要的还有不合理的饮食习惯、饮食不规律、暴饮暴食等或由于蛋白质和B族维生素长期缺乏使胃黏膜变性。
慢性浅表性胃炎人群饮食习惯需要注意什么呢？
基本原则：饮食选择上应遵循无刺激性，含低纤维质，易于消化，富含养胃营养成份的食物等。
1.避免吃各种刺激性食物如烈性酒、浓缩咖啡、生蒜芥末等对胃黏膜有损伤的食物，同时避免吃过硬、过酸、过辣、过冷、过热和过分粗糙的食物。可选用易于消化食品并注意少用油炸、油煎等烹调方法。食物宜清淡软烂。
2.增加营养、注意选择营养价值高的蛋白质食品和维生素丰富的软食，如牛奶、豆腐、胡萝卜和一些发酵的食品，食物要细嚼慢咽。
3.饮食要有规律，定时定量，不暴饮暴食，养成良好的饮食习惯，减轻胃部负担。三次正餐食量较少可于餐间定时加餐。注意食物搭配，最好有干有稀，有蛋白质食品也有少量主食。
4.患者应以吃易消化的软饭为主，多吃含植物蛋白、维生素多的食物，如豆腐、胡萝卜等；豆浆、牛奶营养高且有保护胃黏膜的作用，应列为常用食品。
5、在日常生活中，可煲养胃汤，如猴头菇汤、山药枸杞粥等，进行食疗调养。比较推荐猴头菇汤，它是一种菌类食物，其味道鲜美可口，是餐桌上比较受欢迎的一道食物。而且它也有一定的药用价值，具有健脾养胃、抗肿瘤的功效，所以比较适合胃炎、消化不良，还有消化性溃疡、消化道肿瘤等患者食用。②
目前市面上有很多猴头菇制成的养胃产品，如猴头菌片、猴菇粉、猴菇饮口服液等等。虽然剂型不同，但功效类似，猴头菇富含猴菇多糖，可以有效保护胃黏膜。食品和保健品字号的产品，猴头菇的含量是极其有限的，otc药品，含量要高很多，起到一定治疗作用，大家可以按需使用。
参考文献：
1、（胃病患者需重视自我调理[J].董芳.山西老年.(07)）
2、*萍1，罗珍2，郭重仪1，操红缨1，吴君3(1.广州中医药大学，广东广州;2.无限极(中国)有限公司，广东广州;3.山东中医药高等专科学校，山东烟台《猴头菇多糖胃黏膜保护作用研究》)