前两天,我同事赵姐逛超市的时候,凑巧遇到了三文鱼打折促销。平日里因为价格贵,赵姐舍不得购买,今天这促销价格让赵姐砰然心动了,所以买了一斤三文鱼回家给孩子尝鲜。
没想到,赵姐这次好心办了坏事。晚饭后,孩子就嚷嚷着肚子痛,还腹泻了好几次,赵姐不敢怠慢,医院检查,没想到检查结果发现,孩子是因为肠道细菌感染所引起的急性肠胃炎。
医生告诉赵姐:元凶极大可能就是三文鱼,未经过高温烹饪的三文鱼,自身携带的细菌较多,食用后进入人体肠道,因为孩子的肠胃娇弱,所以吃完三文鱼肠道的刺激反应就比较严重。除了腹泻之外,严重的还可能伴随呕吐、发热、头晕等症状。
事后,赵姐给同事们分享经验之谈:“都说鱼类营养价值高,想着三文鱼价格昂贵,营养价值总是差不了的,没想到差点坑了孩子,看来鱼也不能乱吃。”
没错,吃鱼的确是好处多多,尤其是对于成长中的小朋友而言,鱼类不仅含有丰富的优质蛋白,其DHA含量也是比较高的,多吃鱼对孩子身体以及大脑发育都是有好处的。
但有三类鱼理应被列入“黑名单”中,千万不要乱给孩子吃,否则容易引起健康问题。
生吃鱼
以上述我们举例的三文鱼为代表,还有类似于金枪鱼、鲷鱼等,都是烹饪界公认可以不加处理生吃的鱼。但值得提醒的是,这类鱼成年人偶尔吃来无妨,但是对孩子而言,他们就应该“近而远之”。
成长中的孩子,胃肠道功能发育都没有完全成熟,吃这些不经过高温烹饪煮熟的鱼,很有可能引起胃肠道问题。
再有,这些生吃鱼的生活环境并不是绝对安全,可能它们自身就因为环境污染而携带大量的寄生虫,孩子吃了生吃鱼后可能会对健康造成严重的影响。
腌制鱼
这年头腌制食品因为方便所以很受大家的欢迎,但凡是腌制食品,都免不了会加入大量的添加剂、防腐剂等,以确保鱼在腌制的过程中不会变质。
腌制鱼真心不适合孩子吃,从口味上来讲,放入了大量盐的腌制鱼,不符合宝宝清淡口味的饮食原则,并且长期摄入大量盐分,只会加重宝宝的肾脏负担,出现高血钠症。
此外,有在腌制过程中,鲜鱼本身的营养已经流失很多,对宝宝健康成长并没有额外的好处。所以这种鱼,能不吃就坚决别碰吧!
冰冻鱼
孩子爱吃鱼,妈妈们怕供应不上,所以冰箱里总是爱“囤货”。
但冰冻鱼不适合孩子吃,不管是超市里冰冻好的成品鱼,还是自己买的鲜鱼回家冰冻储存的。冰冻鱼的过程中,鱼本身的营养价值已经开始流失,冰冻的时间越长,营养流失越多。而且,超市里出手的冰冻成品鱼,可能会经过反复解冻、冰冻的循环过程,在此期间鱼肉可能已经发生了变质,导致细菌滋生,宝宝吃了这类鱼很有可能引起呕吐、腹泻等肠胃不适症状。
给孩子吃的鱼,还是建议爸妈们别偷懒,新鲜采购是最好的。鱼类的选择以刺少、肉多的鱼为主,这样可以防止宝宝吃鱼过程中被“卡住”。
与此同时,我还想分享给各位爸妈们自己总结的一些挑鱼小心得,建议收藏起来哦,相信总有派得上用场的时候。
①挑个头适中的鱼
不要挑个头大的鱼,个头太大的鱼吃不完也是浪费,而且鱼肉也比较老。以鲫鱼为例,0.5-1斤每条的鱼是比较合适的,鱼肉比较嫩,一次也能吃完。
②挑选新鲜的鱼
活鱼肯定是最好的选择,尤其是在水里自由自在游泳的鱼,那是上等之选,那些开始游“仰泳”的鱼就要绕开。
此外,建议大家购买的时候可以观察一下水箱里的水质,如果水质比较清凉,那么代表鱼生活的环境还不错,肉质一般也没受到污染。如果水箱里的水呈现了绿色或是蓝色,那么代表藻类过多,对鱼生活环境并不好,也不建议购买。
如果没有活鱼的选择只能买冰鲜鱼的情况下,就观察鱼眼以及鱼鳃这两个地方。如果鱼眼塌陷、鱼鳃发灰那么就不建议购买了。反之,如果鱼眼饱满、鳃丝清晰呈鲜红色,则代表冰鲜鱼储存时间不久可以购买。
最后,要提醒各位爸妈们的是,给孩子做鱼烹饪方法也要注意,清蒸、水煮是比较健康的,煎炸等烹饪方式建议少用。
另外给孩子吃鱼也要适量,不能因为孩子爱吃鱼就顿顿吃鱼,甚至用鱼肉来代替主食,儿童营养摄入很核心的一点就是“均衡”,鱼肉安排每周在2-3次即可,不要一味贪多哦。
互动话题:家长们,你经常给孩子吃鱼吗?