你炒的豆角真的好吃吗，是不是很硬、很难嚼？点进来我教你怎么做。
豆角大家肯定都知道，是我们日常生活中都能接触到的食材。豆角又叫做豇豆，是夏天盛产的蔬菜，它不仅价格便宜，制作的方式方法也多种多样。并且豆角里面含有很多丰富的维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静。调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。但是很多朋友懒得做豆角，因为自己做出来的炒豆角不怎么好吃。那是你做错了方法，我来教你该怎么做。
首选我们需要准备的材料，豆角，也就是四季豆五百克，还有干辣椒适量，（根据个人的口味），还有生姜五克，适量的食用盐和味精。豆角大家要选择外表没有斑点，总体感觉很平整的豆角，这种的吃起来很好吃，有的豆角外表有裂口的虽然很小但也会破坏里面的成分的。外面如果很蔫的豆角是存放很久的了，吃起来没有新鲜的有水分。大家还可以当场掐一下豆角的弦，如果很容易弦就下来了，并且还不是很粗的弦那么就是嫩豆角了。时间久了一打手就会知道是不是老豆角的。还有的存放时间很长的豆角会变得很轻，一拿以来根本感觉不到它的重量，这种的豆角既没有营养口感也不怎么的好。大家可以用手掂量一下的。差不多的就可以。之后我们把豆角洗干净后，切成一小段的，顺便把干辣椒也切成小段。起锅烧油，等油温达到六十度的时候，就把生姜和豆角倒入锅里爆炒，等到豆角变了颜色之后加入适量的胡椒粉，不能停止翻炒，等豆角熟了之后加入适量的胡椒粉和食用盐。
我给大家一些小贴士，就是在爆炒豆角的时候必须先用水焯一下，这样做是为了让豆角能熟得快一点，不煮的话豆角会引起食物中*。炒豆角可能导致食物中*。豆类含有皂苷和植物凝集素。这两种物质对胃肠粘膜有强烈的刺激作用，对细胞有损伤和溶血作用，严重的出血性炎症。这两种有*物质不耐热，经充分加热后，有*物质便可被销毁。防止豆子中*的主要方法是彻底煮熟豆子，用水焯一下再食用。这个必须得记住。并且在水里的话能让豆角的口感变得更好，也能更入味儿。还有在爆炒豆角之前，可以用水焯豆角的时候在里面滴上一滴醋。把豆角捞出来后，再用冷水过滤冷却，这样下油锅的时候才不会四处乱溅。爆炒豆角之后，可以大火转为中火，盖上盖子，焖一会，等到豆角起皱了，就可以了，这样做是为了更好的入味儿。
就这样一道简单的炒豆角就制作完成了，是不是很简单呢，你学会了吗？学会就给家人孩子尝试的做一下吧，很容易下饭。本人自己反正是按照做法来了一遍，非常成功呢，老公吃了三碗米饭。内心有点小激动！嘿嘿！不知道看了这篇文章对大家有没有帮助，如果对大家有帮助的话可以帮本人分享分享，顺便点个赞哦！我每天都会给大家带来不一样的菜谱，大家可以