如果肠胃炎患者症状剧烈，通常需及时送医治疗以缓解症状。肠胃炎在临床多见于急性肠胃炎，治疗时可以药物治疗与饮食护理为主。
急性肠胃炎的发病可能与患者进食了不洁食物或生冷、辛辣等刺激性食物损伤肠道黏膜有关，此外，如果是因不注重个人卫生，食用了被污染的肉蛋奶，也可能造成沙门氏菌感染，从而诱发急性肠胃炎。急性肠胃炎患病后，主要以腹泻、呕吐、发热为典型症状，患者可伴有腹痛、脱水症状，此时可以根据病情差异对症用药。如果经庞通SS琼脂培养基查明为沙门氏菌感染，可应用氟喹诺酮类抗生素治疗，常见为诺氟沙星胶囊、环丙沙星片、左氧氟沙星片等，对于沙门氏菌感染有一定疗效。但是，如果患者并未发生病菌感染，此时可进行对症治疗。通常情况下，患者可遵医嘱应用葡萄糖-电解质液进行补液治疗，脱水症状可通过经脉注射葡萄糖盐水来改善；对于呕吐严重者，可配合盐酸氯丙嗪注射液减轻呕吐症状；如果腹泻症状严重，可选用蒙脱石散帮助止泻。通过合理用药，能够帮助患者很好地缓解症状，改善病情。
但需注意，除了用药治疗外，患者还应严格遵循医生的饮食指导建议，根据个人情况调整膳食结构，以免影响药效。在治疗期间，患者需适时卧床休息，此时体力消耗较少，如果摄入过量食物可能会导致肠道负担加重，难以消化。因此，建议恢复期饮食应当以流食或半流食为主，如鲜果汁、藕粉、米汤、鸡蛋蔬菜汤、软面条、小米粥等清淡易消化食物，有助于温暖胃部，改善肠胃痉挛情况，减轻腹泻。同时，为了降低胃肠道胀气症状，在此期间应当忌食刺激、易产气的食物，如牛肉、大豆、卷心菜、红薯等，也不可以吃油炸、熏制品，易使肠黏膜受损，加重肠道不适症状。
性肠胃炎疾病患者尤其应做好饮食护理，避免肠道出现继发感染或症状加重的情况。如果存在肠道不适症状，应当及时就诊，到医院通过胃镜、实验室检查等进一步明确病情，遵循医生指导治疗，有助于尽快康复。