“不是说洋葱能软化血管、抗癌吗，我怎么天天吃也没用！”王阿姨满脸疑惑的询问医生。
医生无奈地摇摇头，这是他接诊的不知道第多少个认为洋葱能抗癌的患者了。
50岁的王阿姨干完下个月，就要从玩具厂退休回家了，但却查出了癌症。一年前王阿姨不明原因的出现了干咳的症状，开始以为是小感冒，由于身体没有其他发烧、胸痛等不适，因此没有重视。
但将近一个月时间，其干咳的表现并不见缓解。尤其是上个月开始，稍微提点重物，王阿姨都感觉到气促，且气促症状越来越频繁，每次都要休息很长时间才能有所缓解。
这让王阿姨有些后怕，医院进行检查，结果发现王阿姨胸水中肿瘤标志物癌胚抗原高达73.20ng/ml，肺部CT显示有多发实性结节、考虑有肿瘤，进一步检查确诊为肺癌晚期。
医生告知王阿姨，肿瘤发展较快，手术治疗的机会不大。
就在绝望之时，王阿姨偶然看到一篇文章介绍洋葱是个宝，不仅能降血脂还能抗癌，王阿姨自己刚好也高血脂，觉得吃洋葱一举两得，于是囤了好几箱洋葱，开始每天生吃一个。吃了快3个月，王阿姨的干咳没有缓解，还出现了腹痛表现。
再次入院，被告知营养不良、肿瘤还有增大表现，而腹痛，正是由于洋葱吃多了刺激胃粘膜所致。王阿姨很是不解，不是说洋葱抗癌，为何自己吃了这么多，一点变化都没有。
其实，生活中，还有很多人跟王阿姨一样，相信可以通过能够降血脂的食物来“软化”血管，食物真的有如此神通广大的作用？
一、常吃洋葱能软化血管吗？
动脉硬化是动脉血管的一种非炎症性病变，当动脉管壁增厚、变硬，失去弹性，就会导致血管通路变窄，而且一旦硬化，便无法逆转或者恢复至正常状态。
对于洋葱等食物“软化”血管的问题，天津市医院心病科主任医师王作顺表示，所谓食物软化血管都是没有科学依据的，洋葱等食物只是日常生活饮食的一部分，可能会有一定的降血脂功效，但血管伤害不可逆转，更不可能通过食物就能起到“软化”作用。
二、洋葱能杀死癌细胞，是真是假？
网络有一篇《洋葱防癌治便秘》的文章称，有研究发现，洋葱含有抗癌活性物质，包括硒元素和槲皮素等。在动物实验中，这些物质都显示了其可降低某些癌症的发生率，尤其是槲皮素，还可以直接杀死癌细胞，于是推断出“洋葱抗癌”的结论。
事实上，关于洋葱抗癌的研究只是基于动物实验，并没有人体研究支持这一种假设。
营养与食品卫生学硕士李海强表示，洋葱中确实含有一定的抗癌活性成分，但这些都是基于细胞或动物实验中得到验证，并不代表洋葱可以抗癌，因此对于洋葱抗癌的说法不可信。
三、洋葱生吃好，还是熟吃好？
作为家常菜的中的“常客”，洋葱经得起炸、炒、煮、炖等方式。作为营养丰富的蔬菜，洋葱怎么吃才能最大程度不破坏其营养呢？
洋葱其实更建议生吃。很多人喜欢熟吃洋葱，其实洋葱也可以生吃或榨汁，且在大多数情况下，生吃洋葱的保健效果要比熟食更好。
因为洋葱中的辣味成分含有硫化合物，该物质有一定挥发性，切开后在空气中久放，或是高温加热，都会使硫化物减少，从而导致营养流失。但生吃不宜多吃，否则也会对眼睛和肠胃造成刺激，尽量生吃不超过50克，且不要空腹食用。
洋葱虽好，但生洋葱中含有刺激性物质，对于肠胃较弱，如患有胃炎、胃溃疡、口腔溃疡等患者，都不建议生吃，否则可能加重病情。
同时洋葱容易产气，可引起腹胀腹痛，因此胃肠手术患者不建议吃洋葱。此外，对于易过敏体质者、容易皮肤瘙痒的患者、有皮肤病的人也不建议多吃洋葱。
四、洋葱*皮的营养高还是紫皮的高？
*皮洋葱营养高还是紫皮洋葱营养高呢？日常应该如何选择？
就营养角度而言，紫洋葱要比*皮洋葱略高，紫皮洋葱含有丰富的花青，同时还含有丰富的蛋白质、膳食纤维、钾和钙元素等。
而*皮洋葱则营养上略逊一筹，但口感上，汁水更饱满，也更适合入口。
对于喜欢生吃洋葱的小伙伴，可以选择*皮洋葱，这类洋葱水分多、口感甜，适合生吃；如果喜欢口感强烈的小伙伴，则可以选择紫洋葱，它的辛辣味更足，煮熟后也更香。
总而言之，洋葱作为蔬菜，营养价值丰富，无可挑剔，但若是将其作为抗癌的“药物”去食用，就过于“天方夜谭”了。对于食物，大家还需要辩证看待，不要听信谣言，癌医院为准，盲目相信所谓的“抗癌”偏方，可能导致无法挽回的后果。
参考资料：
[1]《这些软化血管的偏方，骗了很多人！》.健康时报.-02-22
[2]《洋葱是可以吃的"心脏支架"？紫皮和白皮有什么区别？快来学习！》.科普中国.-11-20
[3]李园园园.长知识：洋葱可以降血脂，天天吃真的管用吗？[J].生活与健康,:46.
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