在西汉统治时期，出现了百姓大规模饲养家猪的记载。例如在《史记》中曾经记载：“泽中千足彘（猪），此其人皆与千户侯等。”
除此之外，出土的各种两汉时期的陶俑中，很多都出现了饲养家猪的场景。由此可见，在两汉时期，饲养家猪和吃猪肉已经成为了普通百姓生活的一部分。
猪肉在我国也是人们最经常吃到的肉类之一，比其他的肉类价格也要便宜很多。另外再加上五花肉的口感独特，在大厨的加持下，一块块肉质变得肥而不腻。
也就成为了人们最经常吃到的一种肉类，猪肉猪肉为红肉的一种，它的烹饪方式是比较简单，而且味道是很鲜美的。
猪肉的营养价值：
猪肉通常含脂肪、氨基酸、半胱氨酸、血红素、蛋白质、矿物质、维生素、胆固醇、烟酸、胡萝卜素、钾、钠、铁、磷、钙等营养物质，适量食用对人体健康有一定的益处。
猪肉是一种比较常见的肉类食物，它里面含有丰富的铁元素。而且它里面含有的半胱氨酸以及血红素，可以促进人体吸收铁元素。
铁元素不仅是合成血红蛋白所不可缺少的，而且还是维持人体正常生命活动最重要的十几种酶(如细胞色素C、细胞色素氧化酶等等)组成要素，钠、氯等元素，可以补充有机体消耗的盐分，同时也是生成胃酸的原料。
《别录》：“猳猪肉，味酸，冷”，《千金·食治》：“头肉，平，无*”，《本草备要》：“咸，寒”，《本经逢原》：“甘，平，无*”。《雷公炮制药性解》：“入脾经”。《本草求真》：“入脾、胃”。
而且猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富，猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
猪肉虽好，提醒：猪身上4个部位，医生建议少吃，榜首很多人爱吃
1.猪肝
猪肝是爱酒人士餐桌上常见的下酒菜，也是猪体内最大的解*代谢器官。各种药物和食物进入猪体内之后都需要经过肝脏的解*和消化，从而导致重金属和有害物质在猪肝内堆积。
猪肝吃多了不仅不利于身体健康，反而还会导致胆固醇摄入过多诱发高血脂，因此，猪肝也不建议大家多吃。
2.猪肺
猪群平时的生活环境非常杂乱，空气中难免会有细菌和*素这些对身体有害的成分，通过猪的呼吸系统进入肺部。
如果清理时没有彻底洗净、做好消*工作，一旦进入身体内部，会在短时间内破坏肠胃的正常消化功能，导致食物中*。情况严重时还会患肠胃炎，希望大家今后能够在生活当中少吃猪肺。
.猪大肠
猪大肠与其他动物内脏相比，在营养方面没有任何优势，猪大肠因为部位特点，有非常多的褶皱，想清洗干净非常难。
很多猪的食物残渣可能存留在大肠的褶皱之中，而且由于有着特殊功能的部位，很容易滋生病菌、细菌，甚至感染寄生虫和病*。
4.猪鼻子
猪生长的环境比较恶劣，环境脏乱差，尤其是在生长的过程中，猪喜欢用鼻子到处在地上拱来拱去，这个部位会汇集大量的细菌病菌。
本身这个部位就比较难清洗，如果只是简单的烹饪，简单清洗一下很难清洗掉。猪鼻子上残留的细菌病菌，经常吃住鼻子都会对身体造成一定的影响。
猪身上这2个优质部位，可以多吃
1.猪心
首先对于猪心这样的一种食物来说，本身里面大多数都是一些瘦肉，脂肪的含量并不高。因此在平时适当的吃一点的话，不会引起我们的血压和血脂升高。
除此之外适当的吃一点猪心也能够起到一定的滋补作用，根据以形补形的原理，它可以促进我们的心肌功能。并且改善一部分的器质性心脏病变。所以平时适当的吃一点，好处还是很多的。
2.里脊条
里脊条，是从腰子到分水骨之间的一条肌肉，呈长条圆形，一头稍细，猪身上最嫩的肉，有些地方也叫它腰柳肉。
里脊条的数量很少，一头猪只有2条，也就5斤左右，所以一般不好买，很多肉贩子都会偷偷留下来，给自己家人吃。
猪肉怎么吃更营养三个搭配更有效
1.*花菜
*花菜又名金针菜。*花菜色泽金*，香味浓郁，食之清香、爽滑，*花菜的营养价值也很高，含有丰富的蛋白质、多种维生素等营养物质。
能安五脏、补心志、明目，与滋补肾气的猪肉配成菜肴，具有滋补气血、填髓添精的作用。可防治神经衰弱、反应迟钝、记忆力减退等，还可辅助治疗食欲欠佳、体虚乏力等。
2.豆腐
豆腐跟猪肉里面含有的营养物质丰富，像蛋白质含量就非常高，又和人体需求接近，所以很容易被消化吸收，里面氨基酸成分也非常多，比例适合。
里面含有半胱氨酸，能够让身体吸收铁元素的效果变得更好。还可以让缺铁性贫血问题得到有效改善，提供身体所需要的热量。
.大蒜
吃肉不吃蒜，营养减一半，所以猪肉和大蒜搭配，可以让人更好的吸收营养，而且有人研究发现猪肉富含维生素B1的食物之一。
而维生素B1与大蒜所含有的大蒜素结合在一起，能很好的发挥消除疲劳、恢复体力的作用。
延伸：如何分辨猪肉的好坏？
1、健康猪被宰杀后肌肉呈淡红色，脂肪为白色，病猪放血不良肌肉呈暗红色，脂肪上可见毛细血管。灌水的肌肉呈淡红泛白色，肉皮及皮下脂肪明显发*者，不易购食。
2、鲜肉弹性好，手指按出的小坑能立即消失。
、鲜好猪肉皮细而薄，不粘手，无臭味。